正确使用和操作微波炉，是发挥微波炉众多优点和延长其使用寿命的根本保证。因此，初次使用微波炉之前，要详细阅读说明书，掌握一般的操作顺序，熟悉微波炉的使用方法，并了解烹调中的各种因素。

1、微波炉烹调时，先要把食物盛放在微波炉专用器皿中，置于炉膛内，或直接将食物放到沪膛的支架上。微波炉做蛋糕时也可用耐高温的塑料、玻璃和陶瓷容器盛放食物，绝不能使用金属或镀有金属膜的容器盛放食物。微波炉内的烧烤盘，可在制作焦皮食物时使用。

2、食物在炉膛内放好后，要关闭炉门，并且要确认炉门联锁开关是否关闭。若是冷冻食物。则先需解冻(可按解冻按钮)，再烹调。烹调过程中.要按食物的种类、数量、烹调要求等，确定时间、功率或不同的烹调程序，按下相应的旋钮，再按烹调开关。烹调加热结束，微波炉会自动停止烹调，同时发出信号，此时可打开炉门取出食物或按下保温按钮。

3、食物烹调加热时间的长短，直接影响菜点的质量。因此，要准确地掌握好烹调的加热时问。一般情况是，食物本身的温度越低，烹调时间就越长；冬天比夏天加热时间要长些；一次性烹调食物的量越多，加热时间就越长。食物的大小。形状也直接影响食物的烹调时间，块小的食物加热时间要短；而质地紧密坚实的食物加热时间更要短些，反之，疏松多孔的食物加热时间就要长些；含水量较多的食物极性强，吸收微波多。加热时间要短。

4、因为微波对外围的食物加热较快，所以盛放食物时，微波炉蒸蛋时要把薄小、含水量高、紧密的食物排在容器中间，而把厚大、含水量低，疏松的食物摆在容器四周，以提高加热效果，缩短加热时间。