菜名：微波炉八宝豆腐

主料：鲜豆腐300克。

辅料：熟鸡肉末30克，熟火腿末25克，猪肉末、虾米末、蘑菇末、水发香菇末、油酥松仁末各少许。色拉油、熟鸡油、熟猪油、料酒、高汤、精盐、鸡精、水淀粉各适量。

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微波炉八宝豆腐的做法：

(1)将鲜豆腐切成1厘米见方的小块。虾米末用料酒浸泡。

(2)将色拉油倒入深盘中，用高火加热1分钟，放入豆腐块、虾米末，加入熟猪油、高汤、精盐拌匀，微波炉什么牌子好，用美的微波炉或是格兰仕微波炉高火高火加热5分钟，然后加入熟鸡肉末、猪肉末、蘑菇末、香菇末、松仁末，用中火加热3分钟。

(3)将豆腐盘中加入鸡精、水淀粉拌匀，用高火加热1分钟，取出撒上熟火腿末，淋入熟鸡油即成。

美厨指点：火腿末、熟鸡油要趁热加入。

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