菜名：微波炉熘豆腐

主料：鲜豆腐250克。

辅料：蚕豆、蘑菇各适量。色拉油、葱末、姜末、水淀粉、精盐、高汤、酱油、蚝油、白糖各适量。

微波炉熘豆腐的做法：

(1)将鲜豆腐切成小块，放入深盘中，淋入色拉油，加入葱末、姜末，微波炉什么牌子好，用美的微波炉或是格兰仕微波炉高火高火加热3分钟。

(2)蚕豆去皮，放入盐水中略泡。蘑菇洗净，去蒂切成片，将蚕豆、蘑菇片放入盘中，用高火加热40秒。

(3)将加热的蚕豆、蘑菇放入豆腐盘中，加入高汤、酱油、蚝油、精盐、白糖拌匀，加盖，用高火加热3分钟，淋入水淀粉，用高火加热1分钟即成。

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美厨指点：蚕豆用盐水浸泡后再加热。

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