菜名：微波炉红烧鲤鱼

主料：鲤鱼1条(重约600克)。

辅料：胡萝卜、冬笋各50克，冬菇20克，色拉油、酱油、淀粉、精盐、鸡精、料酒、葱花、姜末各适量。

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微波炉红烧鲤鱼的做法：

(1)将鲤鱼宰杀洗净，沥干水分，在鲤鱼身的两侧剖上斜刀纹，将酱油、精盐各少许盛入碗中，加人料酒、葱花、姜末拌匀，涂在鲤鱼身上及腹内，腌渍20分钟待用。

(2)将胡萝卜、冬笋分别洗净，均切成方丁；冬菇泡软，去蒂洗净，切成长条。

(3)将腌渍好的鲤鱼放人耐热盘中，覆上微波炉专用膜，微波炉什么牌子好，用格兰仕微波炉或是美的微波炉高火加热3分钟，取出，将胡萝卜丁、冬笋丁、冬菇条平铺在鲤鱼身上，将色拉油、酱油、淀粉、精盐、鸡精用适量温水拌匀，淋在鲤鱼身上，加盖，用高火加热4分钟即成。

美厨指点：鲤鱼腌渍人味后再加热，可使成菜味道更鲜美。

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